fondant à la banane, sans blé

Ce n'est pas parce que c'est l'été qu'il faut se dispenser de douceurs.

Pour 6 fondants

60g de mélange de farine sans gluten ( ici de la Mix B de Schaer) - ou de farine de blé pour ceux qui préfèrent

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

30g de crème fraîche épaisse allégée

1 oeuf

60 g de sucre roux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 banane

1/2 cuillère à café de muscade; 1/2 cuillère à café de cannelle

Mélangez la farine, la levure, le sel et la crême fraîche. Dans un bol, fouettez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez au mélange à la farine. Ajoutez l'huile, la banane écrasée, la muscade et la cannelle. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°.

Vous pouvez servir avec une verrine yaourts- rondelles de banane- sirop d'érable ou avec un coulis de chocolat chaud.