Terrine aux carottes et aux brocolis

Pour répondre aux notes de la Belle mangeuse de carottes et parce que c'est la saison de manger des carottes ( double avantage : elles aident à bronzer et elles rendent aimables!), je vous propose une recette de terrine aux carottes et aux brocolis.

Terrine aux carottes et aux brocolis

Pour une terrine ( 3 gourmands dont c'est le diner)

4 carottes et 300g de purée de carottes

1 petite tête de brocolis

2 oignons frais

3 oeufs

1 bouillon de légumes (bio, c'est meilleur et sans glutamate)

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café d'échalotte

4 palets de chèvre frais (facultatif).

Faites cuire à la vapeur les carottes en batonnets, les morceaux d'oignon frais et les morceaux de brocolis. Faites fondre le bouillon de légumes.

Préchauffez le four à 180°. Mélangez dans un bol la purée de carottes, l'échalotte, le cumin, les oeufs battus.

Dans un moule à cake beurré, faites une couche de batonnets de carottes, une couche de petits oignons, disposez les morceaux de brocolis (éventuellement les palets de chèvre en morceaux). Ajoutez le mélange à base de purée de carottes.

Mettez au four une demie-heure. Vous pouvez vous régaler avec la terrine chaude ou froide.