les carottes, ca rend aimable surtout quand elles sont en gateau

Carrot cake aux épices

Pour une vingtaine de petites parts

100 g de farine ( de blé ou de riz)

1000 g de sucre de canne

2 oeufs

1 banane bien mure écrasée

3 carottes râpées

50 g de poudre de noix de coco

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

6 cuillères à soupe d'huile (d'olive ici)

Pour le nappage, 100g de chocolat noir et une cuillère à soupe d'eau

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez l'huile en continuant de tourner, les carottes râpées, la banane écrasée et les épices. Versez la préparation dans un moule et faites cuire 45-50 minutes.

Une fois le gateau bien froid, faites fondre doucement le chocolat et nappez-en le gateau.

 

Terrine aux carottes et aux brocolis

Pour répondre aux notes de la Belle mangeuse de carottes et parce que c'est la saison de manger des carottes ( double avantage : elles aident à bronzer et elles rendent aimables!), je vous propose une recette de terrine aux carottes et aux brocolis.

Terrine aux carottes et aux brocolis

Pour une terrine ( 3 gourmands dont c'est le diner)

4 carottes et 300g de purée de carottes

1 petite tête de brocolis

2 oignons frais

3 oeufs

1 bouillon de légumes (bio, c'est meilleur et sans glutamate)

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café d'échalotte

4 palets de chèvre frais (facultatif).

Faites cuire à la vapeur les carottes en batonnets, les morceaux d'oignon frais et les morceaux de brocolis. Faites fondre le bouillon de légumes.

Préchauffez le four à 180°. Mélangez dans un bol la purée de carottes, l'échalotte, le cumin, les oeufs battus.

Dans un moule à cake beurré, faites une couche de batonnets de carottes, une couche de petits oignons, disposez les morceaux de brocolis (éventuellement les palets de chèvre en morceaux). Ajoutez le mélange à base de purée de carottes.

Mettez au four une demie-heure. Vous pouvez vous régaler avec la terrine chaude ou froide.

 

Chausson aux carottes orientales

Pour 2 personnes ou 1 très affamée

6 carottes

2 oignons

jus de citron

cumin en graines

graines de coriandre

(gouda au cumin râpé)

1/2 pate feuilletée (une toute prête fera l'affaire)

Avec un économe, émincez vos carottes en fines lamelles, émincez les deux oignons. Faites revenir les graines de cumin et de coriandre dans de l'huile une minute à la poêle puis ajoutez carottes et oignons. Ensuite ajoutez le jus de citron. Dés que les carottes sont cuites mais encore fermes, arrêtez la cuisson.

Mettez le mélange sur une moitié de votre moité de pâte (sur 1/4 de cercle donc). Pour les gourmands, ajoutez une couche de gouda au cumin râpé. Refermez le chausson et "scellez" les bords à l'aide d'une fourchette. Si vous voulez que votre chausson soit bien doré, étalez un jaune d'oeuf sur la pâte.

Enfournez à four chaud (180°) pendant une dizaine de minutes.