Rhubarbe, comme ma Maman

Chez nous, il y a au moins une recette qui se transmet, pieusement, de génération en génération. Son nom de code est le " 5-4-3-2-1", moyen mnémotechnique pour se souvenir de la composition de ces gateaux. Je les fais, en toutes occasions, en cas d'urgences, en cas de flemme, en cas de pénurie de tout...Ce qui ne gâche rien, c'est qu'ils sont encore meilleurs le lendemain ou le surlendemain!

Le principe:

5 cuillères à soupe de sucre roux

4 cuillères à soupe de farine

3 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oeuf

et les fruits que vous souhaitez ( nous, on préfère aux fruits rouges, aux poires, à l'ananas...)

 

Rhubarbe, tarte à la rhubarbe

J'adore la rhubarbe sans savoir exactement si c'est son acidité qui me plaît tant ou la couleur fuschia de ses épluchures!

Pour 4 tartes individuelles rectangulaires 

6 tiges de rhubarbe

60 g de sucre roux

200 g de farine

100g de beurre

1 pincée de sel

6 gouttes d'xtrait de vanille

Faites une compote avec 3 tiges de rhubarbe et 50 g de sucre.

Mélangez la farine, le beurre ramolli, le sel et l'extrait de vanille. Formez une boule avec la pâte et mettez au réfrigérateur 2 heures.

Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte au rouleau et découpez des rectangles. Faites cuire 15 minutes à blanc.

Disposez une couche de compote puis les tronçons des 3 tiges de rhubarbe restantes, saupoudrez de sucre roux et de copeaux de beurre.

Enfournez pour 20 minutes à 170/180°.