Confiture de pommes au miel

Pour 3 pots

8 petites pommes acidulées

1/3  du poids des pommes épluchées et coupées en dés de Confisuc

1/6 du poids des pommes épluchées et coupées en dés de miel ( un miel assez fort si possible, ici du miel de montagne)

le jus d'un citron

Eventuellement une gousse de vanille

Faites macérer les fruits avec le jus de citron et le sucre pendant une heure. Ajoutez, éventuellement, la gousse de vanille ouverte. Portez à ébullition puis continuez à tourner avec une cuillère en bois pendant 10 minutes. Retirez la gousse de vanille. Mixez un peu pour avoir un mélange plus homogène mais avec des petits morceaux. Remplissez les pots avec le liquide bouillant, fermez-les bien et mettez leur la tête en bas.

10 ème édition de "A vos casseroles"

Pour ma première participation à " A vos casseroles", les ingrédients obligatoires étaient fruits exotiques ( bananes, ananas, mangue...) et miel. La recette pouvant être sucrée ou salée, j'ai voulu tenté les les deux.

Résultat : une réussite et un demi ratage. La réussite est la recette salée :

- des galettes de poulet à l'ananas, sauce miel, paprika ; tout à fait délicieuses

le demi ratage est la recette sucrée:

- une mousse à l'ananas et au miel et des tuiles de noix de coco.

La mousse était vraiment ratée et les tuiles vraiment réussie

Galettes de poulet à l'ananas, sauce au miel et au paprika

Pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

1 oeuf

1 cuillère à soupe de farine

2/3 d'une boite de conserves d'ananas ( frais, c'est encore meilleur)

2 cuillères de miel liquide

1 cuillère à café de sauce soja

paprika, sel poivre

Coupez les escalopes et l'ananas en petits cubes. Réservez quelques cubes d'ananas. Battez l'oeuf, ajoutez la farine, les cubes de poulet et les morceaux d'ananas. Confectionnez des galettes et faites les revenir à la poêle ( 7-8 minutes à feu vif).

Pour la sauce, faites fondre les 2 cuillères de miel à la casserole. Ajoutez la sauce soja, le paprika et les morceaux d'ananas.

Servez le tout avec des carottes en tagliatelles ( c'est meilleur qu'avec des pommes de terre comme sur la photo)

Et en bonus, parce qu'elles sont vraiment très bonnes:

Tuiles de noix de coco

125g de poudre de noix de coco

70g de sucre roux

2 blancs d'oeufs

Préchauffez le four à 210°(th 7). Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les blancs d'oeufs, ajoutez la poudre de noix de coco et le sucre. Versez en très fine couche dans des moules à tartelettes et cuisez 3 minutes.