Confiture de pommes aux noisettes et à la cannelle

Après deux ans de grève du fruit, le pommier du fond du jardin a enfin consenti a nous faire quelques kilos de fruits.

Confiture de pommes aux noisettes et à la cannelle

Pour 4 pots

1 kg de pommes épluchées et découpées en dés

300g de confisuc

100g de sucre de canne

3 poignées de noisettes grossièrement concassées

3 cuillères à café de cannelle

le jus d'un citron

Faites macérer les dés de pommes avec le confisuc, le sucre de canne, la cannelle et le jus de citron pendant une heure. Ajoutez les noisettes et portez à ébullition. Continuez la cuisson pendant 10 minutes en tournant avec une cuillère en bois. Eventuellement, mixez un peu si vous voulez une consistance plus lisse. Remplissez les pots avec le liquide bouillant, fermez-les bien et mettez leur la tête en bas.

Variante : pour une confiture de pommes aux raisins et à la vanille, vous pouvez remplacer les 3 poignées de noisettes par 3 poignées de raisins secs(mettez en ce cas là, 250g de confisuc et 50g de sucre de canne) et les 3 cuillères à café de cannelle par  3 cuillères à café d'extrait de vanille. C'est délicieux aussi!

 

les carambars sont insurpassables

Déja le goût est inimitable, et puis ils collent aux dents ; leurs blagues sont des monuments de bêtise et leurs emballages, des madeleines de Proust

pour 12 petits moelleux sans blé

3 pommes acidulées, épluchés et en petits dés

9 carambars en morceaux ( bon OK, comptez 10-12 carambars pour la dégustation des "pépites")

2 yaourts

1 pot de yaourt de sucre de canne

2 pot de farine de riz

1 pot de poudre d'amandes

3 oeufs

1 sachet de levure

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Répartissez dans les moules, et hop, 25/30 minutes au four à 180°.

Attention, le carambar fondu bouillonne et brule : consommez donc tièdes ou froids

Confiture de pommes au miel

Pour 3 pots

8 petites pommes acidulées

1/3  du poids des pommes épluchées et coupées en dés de Confisuc

1/6 du poids des pommes épluchées et coupées en dés de miel ( un miel assez fort si possible, ici du miel de montagne)

le jus d'un citron

Eventuellement une gousse de vanille

Faites macérer les fruits avec le jus de citron et le sucre pendant une heure. Ajoutez, éventuellement, la gousse de vanille ouverte. Portez à ébullition puis continuez à tourner avec une cuillère en bois pendant 10 minutes. Retirez la gousse de vanille. Mixez un peu pour avoir un mélange plus homogène mais avec des petits morceaux. Remplissez les pots avec le liquide bouillant, fermez-les bien et mettez leur la tête en bas.